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Cuando se convierte el comer sano no saludable ?

Llenar su carrito del supermercado con verduras orgánicas y granos integrales es una forma inteligente de mantenerse en forma y saludable. Sin embargo, para algunos ciclistas, una dedicación a comer bien puede cruzar una línea en un trastorno conocido como ortorexia. Médico especialista en medicina alternativa Steven Bratman, MD, él mismo es una víctima de la ortorexia, acuñó el término en 1997 para referirse a una fijación extrema de alimentos saludables. A diferencia de la anorexia, un trastorno alimentario caracterizado por consumir muy pocas calorías, la ortorexia es una preocupación por la calidad de los alimentos, en lugar de la cantidad, y la condición puede tener repercusiones físicas y mentales graves que conducen a un impacto drástico en el rendimiento.

El trastorno suele comenzar con un verdadero deseo de mejorar la salud, dice María Rago, PhD., Vicepresidente de la Asociación Nacional de Anorexia Nerviosa y Trastornos Asociados (ANAD). La gente deja de comer harina blanca o alimentos procesados, y tienen como objetivo para los productos orgánicos y los cereales integrales. Tales prácticas saludables debe ser aplaudida, pero cuando las restricciones se vuelven tan severas cortar grasas o sal o alimentos en grupos que ponen en riesgo de deficiencias de nutrientes u otros problemas. Las consecuencias físicas de la ortorexia son reales, pero lo que distingue el trastorno de la alimentación saludable es un comportamiento obsesivo y compulsivo. “¿Cómo alguien preocupado puede comer lo correcto, esa es la medida de la ortorexia”, dice Rago.
Ortoréxicos puede pasar horas de planificación y preparación de las comidas, que ocupa una cantidad desproporcionada de tiempo y energía mental que de otro modo podrían ser dedicada en el trabajo o la familia. Es posible que eviten ir a comer porque creen que los restaurante de comida no son “pura”. Los eventos sociales de todo-un alimento fiesta de la oficina, potluck, o una comida después del paseo, por ejemplo, puede causar ansiedad. Ortoréxicos pueden comenzar a retirarse socialmente, y la experiencia de la depresión y cambios de humor.

“Si la comida está interfiriendo con otras partes de su vida o causa ansiedad, que es un problema”, dice Emily Slager, directora del programa de asistente en Walden Behavioral Care en Waltham, Massachusetts, uno de los principales centros de trastornos alimentarios de la nación.

La ortorexia no es una condición clínicamente reconocida, por lo que no hay estadísticas disponibles. Pero en los últimos años, los especialistas en trastornos alimentarios han informado de un aumento de la condición. Algunos expertos dicen que es difícil determinar si la ortorexia es un problema cada vez mayor, o si parece más frecuente debido a una mayor reflexion. (También Hay debate sobre si se trata de un trastorno alimentario o un subconjunto de trastorno obsesivo-compulsivo.)

Slager, sin embargo, le preocupa que la ortorexia puede ser un problema más grande de lo que sabemos. “vuela por debajo del radar porque comer sano es una cosa buena, aceptable,” dice ella. “Puede ser desconcertante para los padres, los compañeros y entrenadores, ya que podría parecer como si la persona está realmente tratando de cuidar de su salud o comer para optimizar el rendimiento”, dice Cynthia Bulik, PhD., Directora de la Universidad del Norte Carolina Programa de trastornos. Y debido a que la ortorexia es un trastorno progresivo, puede ser un paso hacia la anorexia.
Lindsay Calvario, un dietista deportiva en ANAD, dice que los atletas están más predispuestos a la ortorexia debido a que operan dentro de los grupos que son muy conscientes de sus cuerpos y su salud. Lo mismo es cierto para cualquier comunidad consciente del cuerpo, de correr a los clubes a los bailarines y modelos profesionales. Nadie, por supuesto, es la presión social inmune. Los hombres pueden ser ortoréxico. Puede tener sobrepeso y tener el trastorno o comer muchas calorías (es decir, no en riesgo de anorexia) y aún así ser ortoréxico.

“La obsesión de nuestro país con la salud y la delgadez, el miedo a la obesidad, ha traído una gama más amplia de comer con preocupaciones “, dice Slager. Nancy Clark, MS, RD., Una nutricionista deportiva y autora de la guia Nutrición Deportiva de Nancy Clark, Ve esto amenudo en su práctica. “Algunas personas piensan que si se comen un pedazo de torta,se niegan a todas las cosas buenas que pusieron en su cuerpo”, dice ella.

Ella aconseja que el pensamiento en blanco y negro es desfavorable
. “Usted no tiene que tener una dieta perfecta para tener una buena dieta”, dice Clark. “Si el 90 por ciento es de calidad y el 10 por ciento es lo que sea, eso está bien.”

A veces, Clark puede referir a alguien a un profesional de la salud mental. “Ayudo a la gente con el fin de nutrición, hablo de equilibrio y el control y la perfección”, dice ella. “Si pueden tomar mi información y utilizarla, muy bien. Pero si no pueden, entonces la comida es el síntoma, no el problema. “